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Schneckenzüchter Bernard Kolb

In seinem Garten, eingefasst von Mauern, züchtet Bernard Kolb jährlich über 500.000 Gros Gris. Im Herbst werden die Schnecken geerntet. Schnecken essen ist im Elsass Tradition aus Zeiten als Fleisch sehr teuer war. Schnecken gab es kostenlos. Heute ist das Sammeln von Weinbergschnecken im Elsass verboten. Bernhard Kolb verkauft jährlich bis zu vier Tonnen, aber man kann Sie auch in seinem kleinen Restaurant genießen.



Lageplan:

Verfasser: TDW

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